Botillo

• Se envuelve en un paño el botillo y se ata para que no se abra.
• Se mete en agua fría sin sal, y se pone a cocer durante 1 hora por kilo.
• 20 minutos antes de acabar se añade la col (berza, a ser posible)
• Aparte se cuecen las patatas, partidas en dos trozos por el diámetro mayor, con un poco de sal, durante 20 ó 25 minutos, sin que se deshagan.
• También se pueden cocer las patatas en el mismo agua del botillo, con la sal.
• Se sirve el botillo, acompañado de la verdura y las patatas.