Patatas con Costillas Adobadas

1.    Poner un fondo de aceite en una cacerola y calentar.

2.    Sofreir una cebolla y un tomate maduro desmenuzado.

3.    Rehogar bien las costillas en la cacerola. Si hace falta, añadir pimentón.

4.    Añadir vino blanco y agua, y que cuezan (una hora) hasta que la carne esté bien tierna.

5.    Añadir las patatas chascadas, pimientos verdes y dos hojas de laurel.

6.    Machacar en el mortero ajo, perejil, una cucharadita (o dos) de pimentón , un poco de aceite y vino blanco. Admite bastante pimentón.

7.    Echar este majado en las patatas y añadir agua hasta cubrirlas.

8.    Poner avecrén, una pastilla por cada dos tazas grandes de agua.

9.      Que cuezan media hora y que reposen.

Mercadillos de Madrid

En este enlace encontraréis toda la información sobre mercadillos de Madrid...


http://mercadillosmadrid.blogspot.com/

Carrilladas de Cerdo Ibérico al Vino Tinto

Ingredientes:

• 8 Carrilladas de Cerdo Ibérico
• 1 cebolla grandes
• 3 puerros
• 2 zanahorias
• 1 hoja de laurel 
• una pizca de pimienta negra
• un chorrito de vinagre de Modena 
• 1/2 l vino tinto 
• 1/2 l de consome ( yo lo hice con cubitos Maggi y estupendo ) 

Elaboración:Limpiar bien las carrilladas y freir fuego fuerte .Reservar..


Pochar la cebolla cortada a trozos irregulares , la zanahoria, los puerros hasta que quede todo bien tostado 


Añadir las carrilladas, laurel, vinagre,el vino y cubrir con el consome .Cocer primero a fuego fuerte y cuando rompa a hervir a fuego suave 1 hora y cuarto aproximadamente.


Una vez tiernas las retiramos . Triturar la salsa .
Mezclar la salsa con las carrilladas 

Helado de Turrón

Ingredientes:
4 huevos
8 cucharadas de azucar
400 ml de nata
1 tableta de turron de Jijona

Elaboración:
*Mezclar las yemas con 4 cucharadas de azucar
*Montar la nata y añadir las yemas
*Añadir el turron desmenuzado
*Batir las claras a punto de nieve con 4 cucharadas de azucar
*Unir a la mezcla anterior con cuidado
*Congelar

Se puede acompañar con una Salsa de Toffee

Salsa de Toffee

Ingredientes:

• 250 gr de azucar
• 1 dl de agua
• 200 gr de nata

Elaboración:
Hacer caramelo con el agua y azucar . Cuando este hecho añanddir la nata y revolver hasta que se forme una salsa homogénea.